המרכיבים
שני באגטים שלמים (אני מעדיפה באגט לא טרי)
שמן זית לפי הצורך
חצי קילו כבדי עוף טריים
פרוסות דקות מארבעה בצלים גדולים
2 ביצים קשות
מלח ופלפל
צנצנת ריבת בצל של “הבאר”
3 כפות בצל מטוגן ששמרנו
ההכנה:
לברוסקטה
פורסים את הבגט לפרוסות אלכסוניות בעובי של כ-2 ס”מ.
מברישים במעט שמן זית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
מוציאים מהתנור ומצננים
לפטה הכבד
לטגן את פרוסות הבצלים במעט שמן זית עד הזהבה (*להוציא 3 כפות מלאות ולהשאיר בצד)
להוסיף למחבת את חצאי הכבדים ולטגן עד שיהיו מוכנים. לכבות את האש ולצנן.
להכניס למעבד מזון את הכבדים והביצים הקשות.
להוסיף מלח ופלפל.
הכנת המנות: מורחים על כל ברוסקטה כף יפה של פטה כבד.
מערבבים את ריבת הבצל עם פרוסות הבצל המוזהב שהשארנו*בצד בתחילת ההכנות
מניחים מעל כל ברוסקטת כבד כפית שטוחה מתערובת ריבת הבצל המצוננת.
מגישים ונהנים.