לאחר הפתיחה יש לאחסן במקרר להשתמש עד כ 10 ימים מהפתיחה ולנהוג עימם בזהירות ובהקפדה: לא להכניס לתוכם סכין לא נקי או כפית שכבר הייתה בפה, לא להפיל לתוכם פירורים, אלא להוציא רוטב, ממרח או קונפיטורה לתוך קערית. 

טיפ! לממרחים אפשר להוסיף מעט שמן זית, שיהווה שכבת הגנה מפני חיידקים. בתאבון!