• 8 שוקי עוף קטנות/ עוף שלם
• צנצנת לימון כבוש
• 1/2 כוס מים
• 1 כף מלח גס

אופן ההכנה:

1. "פותחים" את ממרח הלימון כבוש בקערה עם מעט מים שמן זית ומלח.
2. משרים את העוף בקערת הלימונים הכבושים, כל המרבה הרי זה משובח, טעמי הלימון יחלחלו פנימה אך גם כמה שעות יספיקו.
3. מסדרים את העוף בתבנית אפייה. מפזרים מעל את תערובת הלימונים, מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות. לאחר כ-25 דקות מסירים את הכיסוי, מרטיבים את השוקיים ברוטב שהצטבר בתחתית, מכסים שוב את התבנית וממשיכים לאפות. ב-5 הדקות האחרונות מסירים את הכיסוי ואופים עד שהשוקיים משחימות.
4. בתאבון.